予約と待ち時間について

おはようございます。


この週末の来店状況ですが
テレビの影響もあって(ありがたいことです(涙))
ランチの時間は11時台から満席状態が続いております。
満席時に来られたお客様については
待ち時間が長くても大丈夫な場合にかぎり
携帯番号を聞いて席のご用意が出来次第ご連絡という
形をとっております。

が、現在ピーク時は席の確保までに最大1時間(場合によっては1時間以上)、
その後お料理を提供するまでにさらに20~30分待ちのお客様もいるような状態です。
(先日お待ちいただいたお客様、本当に申し訳ございません。そしてありがとうございました。)

お客様が帰られたあと座席は空くのですが、
テーブルの片づけをし、お客様が入られた後に
万全の状態で接客をできるようにするためには
その地点で入られてるお客様のオーダーをきちんとこなしていかなければ
難しい状況です。
そのため、お客様が帰られたあとでも、すぐに席案内のご連絡ができない状態に
なっております。

待機をされているお客様には大変ご迷惑をおかけしております。

現在の待ち時間に関して
・満席の場合待ち時間が長くなっても可能な方(席に座るまでに1時間以上かかる場合もあります)に限り、お名前、人数、連絡先を確認して席がご用意出来次第ご連絡をさせていただきます。

・お客様が帰られた後、席自体が空いても、万全な状態になるまでご連絡ができない場合が
ございます。ご了承ください。

・待機のお客様の人数が一定数に達した場合、ランチの受け付けを早めに終了する場合があります。

・ピーク時お電話に出られない場合がございます。ご了承ください。



テレビの影響で一時的なものと思われますが、
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。


ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。
[PR]
by yamanekoken_915 | 2011-04-24 07:21

パスタの店「山猫軒」は 三木町の小さなパスタ屋さんです。 親しみやすい食材を使ってお客様に喜んでもらえるように一皿一皿まじめに丁寧に美味しいパスタを作ってます。


by 山猫ママ
プロフィールを見る
画像一覧